zondag 11 januari 2015

Recept - Gevulde koeken


Verse gevulde koeken gekocht bij de bakker zijn toch echt wel het lekkerste. Alleen vroeg ik mij laatst af kunnen wij deze lekkere koeken niet gewoon zelf maken? Natuurlijk kan dit wel maar het blijkt toch nog best wel een klusje te zijn waardoor je ongeveer een uurtje bezig bent. Vergeet ook niet dat een gevulde koek een heerlijke caloriebom is dus eet vooral niet al je gebakken gevulde koeken in één keer op haha.

Ingrediënten Deeg:

- 100 gram witte basterdsuiker
- 150 gram koude boter
- 200 gram bloem
- 2 eieren
- 1 mespuntje zout

Ingrediënten Amandelspijs:

- 175 gram suiker
- 175 gram amandelen
- 1 eiwit

* 1 Ronde steker, bakplaat, bakpapier, 2 eieren om te bestrijken en 20 amandelen


Bereidingswijze:

- Doe de bloem om je werkblad en maak in de bloem een kuiltje zodat je daarin de boter, suiker, eieren en het zout in kunt mengen tot een mooi deegje.
- Bestuif het deeg met wat bloem, druk het tot een platte plak en pak het in met plasticfolie zodat het deeg ca, 30 minuten kan opstijven in de koelkast.

- Terwijl het deeg aan het opstijven is maal je de amandelen fijn met de suiker.
- Voeg vervolgens het eiwit toe en kneed het goed door tot het smeuïg is.
- Verdeel de amandelspijs op een klein bordje of bakplaat en laat het 15 minuten opstijven in de koelkast.

- Verwarm de oven voor op 165 graden.
- Haal de deeg plak uit de koelkast en bestuif het nogmaals met bloem om hem daarna uit te rollen tot een plak van 4 a 5 mm dik.
- Steek met de ronde steker rondjes uit en leg de helft op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verdeel de amandelspijs met een lepel over de plakjes deeg en bestrijk de randen met een geklutst eitje.
- Leg de andere helft van de plakjes deeg bovenop het amandelspijs en druk de randen aan met een vork.
- Bestrijk de bovenkant met ei en druk eventueel nog per gevulde koek een amandel in het midden.
- Bak de gevulde koeken in de oven in circa 30 minuten goudbruin en gaar.

Eet smakelijk! 

Liefs Chantal


Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Miszbloggie. Mogelijk gemaakt door Blogger.

.

.

Twee zussen die hun passie delen over het schrijven en filmen van de dingen die gebeuren in ons leven.